Kartoffelsuppe

Kartoffelsuppe

Zutaten (für 2 Personen)
400g Gschwellti
1 TL Butter
8 dl Gemüsebouillon
100g entsteinte grüne Oliven
100g Schinkentranchen
2 dl Vollrahm

Zubereitung
Gschwellti klein würfeln und mit Butter anbraten. Gemüsebouillon zugeben und ca. 15 min köcheln lassen. Oliven fein hacken. Schinken klein schneiden. Rahm steif schlagen. 1/2 des Rahms und 1/2 der Oliven mit dem Schinken mischen und kühl stellen. Restlichen Rahm und Oliven zur Suppe geben und fein pürieren. Heisse Suppe auf Tellern anrichten und mit Schinkenrahm garnieren. Nach Belieben mit Brot servieren.

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